ひめっちのさんぽみち

砂肝を買ってきました｡１パック８個で２０８円でした。

朝　見たときには３パックあったのですが　整形外科の診察が終わって帰りに寄ってみたら１パックしか残っていませんでした危なかった。爆

先週の月曜日　一度下ごしらえをしたのですが　何となく。。。こうだろうとしてたので､

定かではない。

知らないのは私だけだろうな｡｡｡

マジ、正確な下ごしらえが　わからなくてお勉強のため

母に聞けば一発なんだけど　そのために実家に行くのも

仕事してる分　行っても居ないだろうなと｡｡｡

今日　急を要して　思い切って　

スーパーの品出しをしている　55以上に見えるおばちゃんがいたので

この人なら調理の仕方がわかるだろうと聴いてみました｡

やはり、知っていた。正解

親切にいろいろ教えてくれました｡

助かりました。私の下ごしらえは　正しかったので安心しましたが

少し食べれる部分も　捨ててたのには　多分に反省材料。

ネットで調べたのですが下ごしらえの仕方が書いてなくて困りました｡
だから私が教えちゃう！
スーパーで売られてるものは　綺麗に洗えば食べられるところまでになって売られています｡
あとは硬い部分がいやな方は切ると言う事での下ごしらえです｡


下ごしらえ

なかにはそのまま　食べる人も居るそうです｡

ただ、白い部分があるでしょ？∞←上記の画像を見るとこんな形の部分。
そこの部分は硬いので　コリコリ感がイイ人はそのままどうぞ（笑）
この部分を　手でも取れるけど付け根は包丁がないと切れません｡
多少爪が伸びてるほうがつまめて引っ張れるのでいいかも｡
私は爪を切ってしまったため…ショボン


下手だけど　こんな感じに別れます。
左がその白い部分です。
　　　↓
これが　削ぎ切ったスジ部分です。コレは捨ててください｡
（食べる方は居るのかな？）


厚みがあるので　薄くスライスしてもいいし　好みで　切ってみて下さい｡
わたしは　ひとつの真中に　切り落とさず切れ目を入れて中まで火が入りやすいように
してみました。

綺麗に洗って　塩でよく洗うと臭みがないというのだけど
臭みはありませんでした｡水で綺麗に洗い
お湯にサットくぐらせて　捨て
今回は　煮たときのちぢみ具合を見たかったので
しょうが醤油で　煮ました｡

この記事へのトラックバックURL

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---