まだまだ、Dancing！おからはすごい！ [2005年10月31日(Mon)]
今、料理にはまっている
dancemanですが、
最近よく使う食材が
おからです。
皆さんよくご存知と思いますが、
大豆から豆乳（豆腐の素）を搾った後にできる、あのおから。
実はこのおから、年間約100万ﾄﾝでき、豆腐と同じくらいの量
だそうです。しかし食用はわずかで、大半は産業廃棄物として
処理されています。
その処理費用なんと約100億円！もったいない話です。
おからは日持ちも悪く、食感がもそもそしているので、あまり食卓
にはでませんが、とんでもない健康食材なのです。
タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維、レシチン、サポニン、
ポリフェノールなどが含まれていて、健康やダイエットに効果的
なんです。前出したお米も精米する過程でできる米ぬかに
カラダにいいものが含まれていますが、豆腐の副産物のおからも
同様なんです。詳しくはこちら。
家計にやさしく、カラダにやさしいおから、ちょっと工夫すれば
美味しくいただけます。僕が気に入っているおから料理を
ちょっと紹介しますね。
まずは上の写真のおからを使った和風味噌カレー。
中々いけます。レシピはこちら。
次におからと野沢菜の肉団子。食感もいいですよ！
レシピはこちら。
それとポテサラ風おからサラダ。作り方は、
おから100ｇをぱらぱらになるまで空煎りします。
その後 徐々にコンソメスープ150mlを加えていって練ります。
（ちょっとパサパサ！？って思うあたりで止めます。）
加えすぎたら煮詰めます。 塩コショウマヨネーズで味付けします。
冷ましてからキュウリやトマトなどお好みの具を入れ、合えます。
簡単でしょ。見た目はポテサラです。食感も似てます。
他にもありますが、この辺で。
この話をみのもんたさんがするといきなり店頭から
おからが無くなるんでしょうね〜
早速作ってみようと思った方はこちらをクリッ！
↓ ↓ ↓
ありがとうございます。
ありがとうございます。 dancemanさんの料理好きが伝わってきそうです。 おからのパワーを見直しましょう！・・ということで、早速「和風味噌カレー」をつくってみますね
