http://hamoblo.com/bacon/ ベーコンというものを深く掘り下げるブログ jkl 2007-07-01T16:50:52+09:00 http://hamoblo.com/bacon/index.php?type=1&entryId=2 ガラナって知ってる？（●＾o＾●）わたしは今日初めて知ったよ～！ありんこちゃんからの函館みやげガラナとは：ブラジルアマゾン川流域原産のムクロジ科ガラナ属のつる性植物でなんとお習字を教えてあげてる小学生からGWの函館みやげに「まりもっこり」をいただきましたー（笑）存在は知ってはいたが実物を見るのは初！見た瞬間、娘とともに「ヤバイ・・・」（爆）横から見たら、ますますヤバイ。当然今日は、とてもよい天気でした♪なっちゃんは、このとおり、日光浴してました！エネルギー充電中ですか～！？足の裏、見せてる所が、可愛いです♪さて、連休明け、旦那クンが、お友達・Ｋさんから、函館のお土産を頂きました。１ヶ月ぶりにPRETZとたこ焼きしました７時くらいにくるって言ってたのに来たのは８時半くらいでした(笑)でも、５時頃にチョコレートを食べ過ぎた私は、若干気持ち悪くてあまり食べたい感じではありませんでした(笑)ついでに函館みやげは知ってると思いますが、だから先日お客様のiさんとKさんが北海道へ豪華旅行へ行ってきました。どこが豪華かというと、行きは仙台から豪華客船の特等個室で苫小牧へ、そこから函館で三ツ星HOTELのスイートルーム泊です。 jkl 2007-10-01T22:28:54+09:00 http://hamoblo.com/bacon/index.php?type=1&entryId=1 従来のベーコンと違い、加熱したかて硬くなりにくく、ジューシーな食感ば楽しむこつが出来まんねん。...定番ベーコンエッグのほか、スライスばウィンナーやチーズ、野菜に巻いてフライパンでさっと焼くのも手軽で美味しく喰いられはりやす。ハム、ベーコン、ウインナーの市販物はとにかく添加物の王様や。きょうびは無添加物も増えてきやしたのやが原材料から選べ、しかも安さとなりやがったとよら自家製にはやいべぇまへん。またとにかく自家製は美味しおやす。特に自家製ベーコンでスープば作っと最高や。グリーンアスパラガスにベーコンば巻く。わけぎは刻み、餅はあられに切るちうわけや。色どりのねんじんもいいあんべぇな形に切っておく。...揚げだし豆腐グリーンアスパラベーコン巻き.こんレシピば携帯に送信する.ドイツ人はベーコンばSpeck（シュペック）と呼ぶんや。ようけのやまと人のヤツはおどろかれるちうワケやが、そら「脂」ちう意味でんおやす。生クリームが余ったとよんで、冷凍してたベーコン、しめじ、ほうれん草ば使うて、クリーム系のパスタば作る事に♪とぬかしても旦那はんにお任せしちゃい...【ほうれん草とベーコンのクリームパスタ】①オリーブ油で潰したにんにくば熱しベーコンば炒めるちうわけや。ベーコンは豚のばら肉（通称、三枚肉）ば整形し、塩漬したうっしゃ、長時間燻煙（くんえん）したもんで、スモークベーコンとも呼ぶんや。ハムとみてに丸く整形せへんし、一般にスライスして販売されはりやす。無性に濃くスモークしたベーコンレシピが喰おったくなり、1週間前に三枚肉ば数枚買い込んでピックル液につけ込んでおおったちうわけや。ごくたま?にしか作らへんのやんやばってん、自家製のベーコンやハムはもうもう、なんとぬかしてええやら、ジュル、こたえられへん。いぶされてアメ色になったベーコンベーコンば作るんは簡単で、どげんも性交...しししウソや上首尾した感じのテカテカに燻さいだもんがちゃんと完成するんで、オノレで作っと楽しおやす。用意するもんはバラ肉んかたまり、いいあんべぇなスパイス、燻煙するための箱、スモークウッド、それと休日の午うっしゃの時間。 jkl 2007-07-02T15:29:10+09:00